Camila Vespúcio Bis

Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Papers (3)

APLICAÇÃO DE FIBRAS ALIMENTARES SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS SOBRE A COR INSTRUMENTAL E PROPRIEDADES SENSORIAIS DE HAMBÚRGUER BOVINO COM REDUÇÃO DE GORDURA
Bis, C.V. ¹
BARRETTO, A. C. S. ¹
¹ Engenharia e Ciência de Alimentos Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho"
vol. 2, 2015 -
35140

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
TECHNOLOGICAL PROFILE OF PREBIOTIC FIBERS IN LOW-FAT FERMENTED MEAT PRODUCT
Camila Vespúcio Bis ¹
Marise Aparecida Rodrigues Pollonio ²
Ana Lúcia Barretto Penna ³
Andrea Barretto ¹
¹ Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66800

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
EFEITO DA APLICAÇÃO DE BETALAÍNAS EM SALSICHAS DE FRANGO COM REDUÇÃO DE NITRITO DE SÓDIO SOBRE A COR SUBMETIDAS A DOIS TIPOS DE COZIMENTO
Guilherme Morielle Versute ¹
Elisa Rafaela Bonadio Bellucci ²
Camila Vespúcio Bis ³
Andrea Barretto ³
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66803

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Camila Vespúcio Bis

APLICAÇÃO DE FIBRAS ALIMENTARES SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS SOBRE A COR INSTRUMENTAL E PROPRIEDADES SENSORIAIS DE HAMBÚRGUER BOVINO COM REDUÇÃO DE GORDURA

TECHNOLOGICAL PROFILE OF PREBIOTIC FIBERS IN LOW-FAT FERMENTED MEAT PRODUCT

EFEITO DA APLICAÇÃO DE BETALAÍNAS EM SALSICHAS DE FRANGO COM REDUÇÃO DE NITRITO DE SÓDIO SOBRE A COR SUBMETIDAS A DOIS TIPOS DE COZIMENTO

Co-authors (7)

Marise Aparecida Rodrigues Pollonio

Andrea Barretto

Andrea Barretto

Camila Vespúcio Bis

Elisa Rafaela Bonadio Bellucci

Ana Lúcia Barretto Penna

Guilherme Morielle Versute

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