Fabiana de Oliveira Martins

Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (8)

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE LEITE FERMENTADO FUNCIONAL SABORES MARACUJÁ E COCO
Willian José de Faria ¹
Maurilio Lopes Martins ²
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ²
Aurelia Dornelas de Oliveira Martins ³
Fabiana de Oliveira Martins ³
Flávio Bittencourt ⁴
Joaquim Mário Neiva Lamas ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG.
² IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
⁴ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba
vol. 1, 2013 -
12746

Science and Food Technology (CT)

Poster
AVALIAÇÃO HEDÔNICA E MAPA DE PREFERÊNCIA INTERNO DE MANTEIGA FERMENTADA SIMBIÓTICA
Valdemar Padilha Feltrin ¹
Daiane Corti ²
Júlio Bordim ¹
Fabiana de Oliveira Martins ³
Carla Adriana Pizarro Schmidt ¹
CELEIDE PEREIRA ⁴
Waldemar Padilha Feltrin ⁴
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR - Campus Medianeira
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR- Campus Medianeira
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus de Medianeira
vol. 1, 2013 -
12797

Science and Food Technology (CT)

Poster
OCORRÊNCIA DE LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO (LINA) EM RIO POMBA -MG
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Ronaldo Elias de Mello Júnior ²
Maurilio Lopes Martins ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
² IF Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13028

Science and Food Technology (CT)

Poster
PERFIL DE PRODUTORES RURAIS E SUAS ATITUDES EM RELACAO A OBTENÇÃO HIGIÊNICA DO LEITE NA MICRORREGIAO DE RIO POMBA, MG.
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Ronaldo Elias de Mello Júnior ²
Maurilio Lopes Martins ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
² IF Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13079

Science and Food Technology (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA OFERTA DE PRODUTOS LÁCTEOS NA MERENDA ESCOLAR E PERFIL DAS INSTITUIÇÕES DE ENSINO DA MICRORREGIÃO DE RIO POMBA, MG
Ronaldo Elias de Mello Júnior ¹
Fabiana de Oliveira Martins ²
RENATO GONÇALVES PEREIRA ³
ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO ⁴
¹ IF Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
³ Câmpus Rio Pomba / IFMG
⁴ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13097

Nutrition (NT)

Poster
OS PRODUTORES DA MICRORREGIÃO DE RIO POMBA (MG) SE ADEQUAM AS EXIGÊNCIAS POR CTB E CCS ESTABELECIDAS NA INSTRUÇÃO NORMATIVA 62?
Ronaldo Elias de Mello Júnior ¹
Fabiana de Oliveira Martins ²
Maurilio Lopes Martins ³
¹ IF Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, MG
³ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13133

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
EFFECT OF WHEY PROTEINS AND EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXATION ON THE PROTEIN STRUCTURE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Francielli Pires Ribeiro de Morais ¹
TÁSSIA PESSATO ¹
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Fernanda Guimarães Drummond e Silva ¹
Flavia Maria Netto ¹
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70249

Food and Health (AS)

Pôster
WHEY PROTEIN-EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXES: THE EFFECT ON DIGESTIBILITY AND DIGESTS CHARACTERIZATION
Francielli Pires Ribeiro de Morais ¹
TÁSSIA PESSATO ¹
Fabiana de Oliveira Martins ¹
Fernanda Guimarães Drummond e Silva ¹
Flavia Maria Netto ¹
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70251

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Fabiana de Oliveira Martins

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE LEITE FERMENTADO FUNCIONAL SABORES MARACUJÁ E COCO

AVALIAÇÃO HEDÔNICA E MAPA DE PREFERÊNCIA INTERNO DE MANTEIGA FERMENTADA SIMBIÓTICA

OCORRÊNCIA DE LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO (LINA) EM RIO POMBA -MG

PERFIL DE PRODUTORES RURAIS E SUAS ATITUDES EM RELACAO A OBTENÇÃO HIGIÊNICA DO LEITE NA MICRORREGIAO DE RIO POMBA, MG.

AVALIAÇÃO DA OFERTA DE PRODUTOS LÁCTEOS NA MERENDA ESCOLAR E PERFIL DAS INSTITUIÇÕES DE ENSINO DA MICRORREGIÃO DE RIO POMBA, MG

OS PRODUTORES DA MICRORREGIÃO DE RIO POMBA (MG) SE ADEQUAM AS EXIGÊNCIAS POR CTB E CCS ESTABELECIDAS NA INSTRUÇÃO NORMATIVA 62?

EFFECT OF WHEY PROTEINS AND EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXATION ON THE PROTEIN STRUCTURE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY

WHEY PROTEIN-EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXES: THE EFFECT ON DIGESTIBILITY AND DIGESTS CHARACTERIZATION

Co-authors (19)

Maurilio Lopes Martins

ELIANE M. FURTADO MARTINS ELIANE FURTADO

Fabiana de Oliveira Martins

Ronaldo Elias de Mello Júnior

Fernanda Guimarães Drummond e Silva

Flavia Maria Netto

TÁSSIA PESSATO

Flávio Bittencourt

CELEIDE PEREIRA

Waldemar Padilha Feltrin

Aurelia Dornelas de Oliveira Martins

Joaquim Mário Neiva Lamas

Valdemar Padilha Feltrin

Carla Adriana Pizarro Schmidt

Francielli Pires Ribeiro de Morais

Willian José de Faria

Daiane Corti

Júlio Bordim

RENATO GONÇALVES PEREIRA

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