Bruna Gaspar | SLACA | Galoá Proceedings

Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Bruna Gaspar

Papers (2)

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, ESTABILIDADE OXIDATIVA E COMPOSIÇÃO DE TOCOFERÓIS E PIGMENTOS DE AZEITES DE OLIVA EXTRAVIRGEM BRASILEIROS
Aline Gabrielle Alves Carvalho ¹
Bruna Gaspar ¹
Vanessa Naciuk Castelo Branco ²
Alexandre Guedes Torres ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
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71184

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ÍNDICES DE QUALIDADE DE AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM BRASILEIROS
Bruna Gaspar ¹
Aline Gabrielle Alves Carvalho ¹
Vanessa Naciuk Castelo Branco ²
Alexandre Guedes Torres ³
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Bromatologia / Universidade Federal Fluminense
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
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71200

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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Co-authors (3)