Carolina Rodrigues da Fonseca | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro

Carolina Rodrigues da Fonseca

Papers (3)

UTILIZAÇÃO DE SORO DE LEITE E LACTASE NO PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO E NA CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE LEITE
Bianca Brito Amorim ¹
Mércia da Silva Mesquita ¹
Carolina Rodrigues da Fonseca ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, campus Uberaba, MG
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66815

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
OCORRÊNCIA DE FUNGOS DETERIORANTES DURANTE A PRODUÇÃO DE QUEIJO PARMESÃO
Élida de Cassia Souza ¹
Mércia da Silva Mesquita ¹
Carolina Rodrigues da Fonseca ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro, campus Uberaba, MG
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66821

Food and Health (AS)

Pôster
USE OF PROTEIN SERUM CONCENTRATE IN THE PRODUCTION OF LIGHT MOZZARELLA
Jorge Francisco Rodrigues Pena Pereira ¹
Marlene Jeronimo ¹
Carolina Rodrigues da Fonseca ¹
LUCAS FELIPE DIAS ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro
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71297

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (6)