Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

Papers (2)

EFEITO PREBIOTICO IN VITRO DE GOMA CARRAGENA EXTRUDADA: EFEITO DO TAMANHO DE PARTÍCULA
Maria Eugenia Araújo Silva Oliveira ¹
Aline Morgan VON HERTWIG ²
Maristela Nascimento ²
Carlos Wanderlei Piller de Carvalho ³
Renata Galhardo Borguini ³
Cristina Yoshie Takeiti ⁴
¹ Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
-
70810

Food and Health (AS)

Pôster
EFEITO PREBIÓTICO IN VITRO DE GOMA ARÁBICA PROCESSADA POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA
Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira ¹
Flávia Souza Prestes ²
Maristela Nascimento ²
Carlos Wanderlei Piller de Carvalho ³
Renata Galhardo Borguini ³
Cristina Yoshie Takeiti ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
-
71323

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

EFEITO PREBIOTICO IN VITRO DE GOMA CARRAGENA EXTRUDADA: EFEITO DO TAMANHO DE PARTÍCULA

EFEITO PREBIÓTICO IN VITRO DE GOMA ARÁBICA PROCESSADA POR EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA

Co-authors (6)

Renata Galhardo Borguini

Maristela Nascimento

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Aline Morgan VON HERTWIG

Cristina Yoshie Takeiti

Flávia Souza Prestes

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