Ana Gabriela da Silva Anthero | SLACA | Galoá Proceedings

Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina

Ana Gabriela da Silva Anthero

Papers (2)

Production and characterization of oat malt, and Principal Component Analysis (PCA)
Ana Gabriela da Silva Anthero ¹
Fabiane Bach ²
Bianca do Amaral ²
Regina Maria Matos Jorge ²
Izabele Marquetti ³
Paulo Berbeka Cleto ²
Jardel Machado de Lima ²
Cristiane Vieira Helm ⁴
PERALTA-ZAMORA, P. G. Peralta-Zamora ²
Luiz Mario Jorge ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal do Paraná
³ Industrial and systems engineering / Faculdade / North Carolina Agricultural and Technical State University
⁴ CNPF / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Universidade Estadual de Maringá
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71294

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Evaluation of the stability of ascorbic acid, phenolic compound and antioxidant activity of acerola powder added in the Mate tea
Ana Gabriela da Silva Anthero ¹
Izabele Marquetti ²
Manuel Plata-Oviedo ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina
² Industrial and systems engineering / Faculdade / North Carolina Agricultural and Technical State University
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
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71550

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (10)