Ana Gabriela da Silva Anthero | SLACA | Galoá Proceedings

Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina

Ana Gabriela da Silva Anthero

Trabalhos (2)

Production and characterization of oat malt, and Principal Component Analysis (PCA)
Ana Gabriela da Silva Anthero ¹
Fabiane Bach ²
Bianca do Amaral ²
Regina Maria Matos Jorge ²
Izabele Marquetti ³
Paulo Berbeka Cleto ²
Jardel Machado de Lima ²
Cristiane Vieira Helm ⁴
PERALTA-ZAMORA, P. G. Peralta-Zamora ²
Luiz Mario Jorge ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal do Paraná
³ Industrial and systems engineering / Faculdade / North Carolina Agricultural and Technical State University
⁴ CNPF / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Universidade Estadual de Maringá
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71294

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Evaluation of the stability of ascorbic acid, phenolic compound and antioxidant activity of acerola powder added in the Mate tea
Ana Gabriela da Silva Anthero ¹
Izabele Marquetti ²
Manuel Plata-Oviedo ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina
² Industrial and systems engineering / Faculdade / North Carolina Agricultural and Technical State University
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
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71550

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (10)