Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Paraná

Regina Maria Matos Jorge

Is this your profile? Do login to access your certificates

Production and characterization of oat malt, and Principal Component Analysis (PCA)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Ana Gabriela da Silva Anthero ¹ ; Fabiane Bach ² ; Bianca do Amaral ² ; Regina Maria Matos Jorge ² ; Izabele Marquetti ³ ; Paulo Berbeka Cleto ² ; Jardel Machado de Lima ² ; Cristiane Vieira Helm ⁴ ; PERALTA-ZAMORA, P. G. Peralta-Zamora ² ; Luiz Mario Jorge ⁵

¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Federal do Paraná ;

³ Industrial and systems engineering / Faculdade / North Carolina Agricultural and Technical State University ;

⁴ CNPF / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁵ Universidade Estadual de Maringá

Malting

antioxidant activity

Germination

-
71294

Co-authors (9)

Publications in other proceedings