Gabriele de Abreu Barreto | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos

Gabriele de Abreu Barreto

Papers (2)

IMPACTO DA ULTRACENTRIFUGAÇÃO SOBRE O ÍNDICE DE PERÓXIDOS E O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE PALMA BRUTO E FRAÇÕES
Camila Duarte Ferreira ¹
Gabriele de Abreu Barreto ¹
Mabel Lago ¹
Isaias da Silva Sales ¹
Janice Izabel Druzian ¹
Itaciara Larroza Nunes ²
¹ Universidade Federal da Bahia
² Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
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71540

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Avaliação comparativa da atividade antioxidante do vinho tinto seco e vinho tinto composto com jurubeba
Tais Maia da Costa lima ¹
Rejane Pina Dantas Silva ²
Gabriele de Abreu Barreto ³
Ingrid Lessa Leal ⁴
Roberta Andrade ⁴
¹ Tecnologia de Alimentos / Tecnologia de Alimentos / SENAI - Cimatec
² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
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71882

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (9)