Fernanda Cristina Esteves de Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São João del-Rei

Fernanda Cristina Esteves de Oliveira

Trabalhos (2)

DETERMINAÇÃO DE ANTIOXIDANTES E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE CONCENTRADO TIPO GREGO ADICIONADO DE FARINHA INTEGRAL DE SORGO
Jovana Pontelo Pontes ¹
Vinícius Tadeu da Veiga Correia ¹
Rafael de Araújo Miguel ²
Valéria Queiroz ²
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira ¹
Andreza Angélica Ferreira ¹
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² Embrapa Milho e Sorgo
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71738

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM FLORES DE CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.)
Elder Silva Roncheti ¹
Angela Oliveira Stringheta ²
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira ¹
Andreza Angélica Ferreira ¹
Paulo Cesar Stringheta ³
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
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71989

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (8)