Valéria Queiroz

Embrapa Milho e Sorgo

Trabalhos (7)

BENEFICIAMENTO DO SORGO EM POLIDORA DE ARROZ PARA OBTENÇÃO DE FARINHAS DAS DIFERENTES FRAÇÕES
Érica Moraes ¹
Rafaela da Silva Marineli
Sabrina Lenquiste ²
Valéria Queiroz ³
Mário Roberto Maróstica Júnior ²
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² University of Campinas, School of Food Engineering / Universidade Estadual de Campinas
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
vol. 1, 2013 -
8751

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
COMPARAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE PÃO SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE SORGO COM PÃES CONVENCIONAIS SEM GLÚTEN E COM GLÚTEN NA FORMULAÇÃO
COSTA, B.G ¹
MUNIZ, D.G ¹
QUEIROZ, V.A.V. ²
HABU, S. ¹
CAPRILES, V.D. ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35447

Nutrição e Toxicologia de Alimentos (NT)

Pôster
SENSORY EVALUATINS OF PASTAS PREPARED FROM SORGHUM AND CORN FLOURS
PAIVA,C.L. ¹
QUEIROZ, V.A.V. ²
GARCIA, MARIA APARECIDA VIEIRA TEIXEIRA ³
REIS, G. C. L. ⁴
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 2, 2015 -
35972

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial
SILVA,C.S. ¹
PAIVA,C.L. ²
QUEIROZ, V.A.V. ³
UBALDO,J.C.S.R. ⁴
¹ UFSJ - MG
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei
vol. 2, 2015 -
36586

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CULTIVARES DE SORGO SUBMETIDOS A DIFERENTES TRATAMENTOS NA PRODUÇÃO DE FARINHA PARA CONSUMO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA.
MACEDO, M.C.C. ¹
PIRES. C. V. ¹
QUEIROZ, V.A.V. ²
SILVA, E.C. ¹
CASSIMIRO, D. M. J. C. ¹
¹ Universidade Federal de São João Del Rei - Campus Sete Lagoas
² Embrapa Milho e Sorgo, Sete Lagoas - MG
vol. 2, 2015 -
36674

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DIGESTIBILIDADE IN VITRO DO AMIDO E ANÁLISE SENSORIAL DE COOKIES E PASTÉIS ELABORADOS À BASE DE FARINHA DE SORGO
Raquel Rainier Alves Soares ¹
Mariane Verônica de Oliveira ¹
Christiane Mileib Vasconcelos ¹
Valéria Queiroz ²
Valeria Paula Rodrigues Minim ³
Frederico Augusto Ribeiro Barros ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
-
71306

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DE ANTIOXIDANTES E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE CONCENTRADO TIPO GREGO ADICIONADO DE FARINHA INTEGRAL DE SORGO
Jovana Pontelo Pontes ¹
Vinícius Tadeu da Veiga Correia ¹
Rafael de Araújo Miguel ²
Valéria Queiroz ²
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira ¹
Andreza Angélica Ferreira ¹
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² Embrapa Milho e Sorgo
-
71738

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Valéria Queiroz

BENEFICIAMENTO DO SORGO EM POLIDORA DE ARROZ PARA OBTENÇÃO DE FARINHAS DAS DIFERENTES FRAÇÕES

COMPARAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE PÃO SEM GLÚTEN À BASE DE FARINHA DE SORGO COM PÃES CONVENCIONAIS SEM GLÚTEN E COM GLÚTEN NA FORMULAÇÃO

SENSORY EVALUATINS OF PASTAS PREPARED FROM SORGHUM AND CORN FLOURS

Sorvete adicionado de farinha de sorgo: elaboração, caracterização físicoquímica e sensorial

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE CULTIVARES DE SORGO SUBMETIDOS A DIFERENTES TRATAMENTOS NA PRODUÇÃO DE FARINHA PARA CONSUMO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA.

DIGESTIBILIDADE IN VITRO DO AMIDO E ANÁLISE SENSORIAL DE COOKIES E PASTÉIS ELABORADOS À BASE DE FARINHA DE SORGO

DETERMINAÇÃO DE ANTIOXIDANTES E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE CONCENTRADO TIPO GREGO ADICIONADO DE FARINHA INTEGRAL DE SORGO

Co-autores (29)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Christiano Vieira Pires

Vanessa Dias Capriles

Érica Moraes

Sabrina Lenquiste

Valéria Queiroz

Valéria Queiroz

Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo

Rafaela da Silva Marineli

Denise Garcia Muniz

Caroline Paiva

Débora Mara de Jesus Cassimiro

Guilherme Coelho Lopes dos Reis

Maria Clara Coutinho Macedo

Valeria Paula Rodrigues Minim

Fernanda Cristina Esteves de Oliveira

Andreza Angélica Ferreira

Beatriz Gutierres Costa

Sasha Habu

MARIA APARECIDA GARCIA

Carla Santana Silva

Ernani Clarete da Silva

Raquel Rainier Alves Soares

Mariane Verônica de Oliveira

Christiane Mileib Vasconcelos

Frederico Augusto Ribeiro Barros

Jovana Pontelo Pontes

Vinícius Tadeu da Veiga Correia

Rafael de Araújo Miguel

Discussões Científicas de Qualidade