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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

Paulo Cesar Stringheta

Também publicou em: slaca-2013

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Trabalhos 1
  • IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM FLORES DE CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.)

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Elder Silva Roncheti 1 ; Angela Oliveira Stringheta 2 ; Fernanda Cristina Esteves de Oliveira 1 ; Andreza Angélica Ferreira 1 ; Paulo Cesar Stringheta 3
    1 Universidade Federal de São João del-Rei ;
    2 Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal ;
    3 Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
    -
    71989

Coautores(as) (4)

  • Fernanda Cristina Esteves de Oliveira

    2 publicações

  • Andreza Angélica Ferreira

    2 publicações

  • Elder Silva Roncheti

    1 publicação

  • Angela Oliveira Stringheta

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • ICBC 2018

    ULTRASOUND ASSISTED EXTRACTION OF SORGHUM ANTHOCYANINS

  • IUFoST

    EFFECT ON MALTODEXTRIN CONCENTRATION IN THE PRODUCTION OF DRIED ANTHOCYANINS EXTRACTED FROM MOLASSESGRASS

  • IUFoST

    HIGROSCOPIC BEVAHIOR OF ANTHOCYANIN POWDER OF MOLASSESGRASS

  • IUFoST

    EFFECTS OF ACCELERATED OXYGENATION AND AGING ON ANTHOCYANINS AND CHROMATIC CHARACTERISTICS OF BRS VIOLETA YOUNG RED WINE

  • IUFoST

    Effect of different carrier agents on the microencapsulation by spray dryer of Jaboticaba extracts (Myrciaria jaboticaba)

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