Paulo Cesar Stringheta

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

Trabalhos (10)

EFEITO DA INGESTÃO CRÔNICA DE VINHO TINTO, VINHO BRANCO, SUCO DE UVA E RESVERATROL NA EXPRESSÃO DA ENZIMA OXIDO NÍTRICO SINTASE NO ENDOTÉLIO DE COELHOS ADULTOS HIPERCOLESTEROLÊMICOS
Fabíola Teixeira Azevedo ¹
Fabiano Machado ²
Rita Vieira de Figueiredo ¹
Paulo Cesar Stringheta ³
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
² Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
11552

Nutrição (NT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DE POLPAS CONGELADAS E SUCOS PRONTOS DE MARACUJÁ ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS
Mariana de Oliveira Andrade Neves ¹
Adriana Corrêa Mendonça ²
Juliana de Cássia Gomes Rocha ³
Igor Hiroshi Terayama de Oliveira ⁴
Paulo Cesar Stringheta ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
⁵ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
12164

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
TEOR DE AÇÚCARES EM SUCOS DE FRUTA PRONTOS PARA CONSUMO ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS
Adriana Corrêa Mendonça ¹
Mariana de Oliveira Andrade Neves ²
Igor Hiroshi Terayama de Oliveira ³
Daniele Silva Ribeiro ³
Paulo Cesar Stringheta ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
12191

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE CASCAS DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba)
Juliana de Cássia Gomes Rocha ¹
Mariza de Paiva Maia ²
Mariana de Oliveira Andrade Neves ³
Rita Vieira de Figueiredo ²
Paulo Cesar Stringheta ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
³ Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
12257

Composto Bioativos (CB)

Errata
ANTOCIANINAS TOTAIS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERÍSTICAS COLORIMÉTRICAS DE FORMULADOS PROTEICOS ADICIONADOS DE EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA
Juliana de Cássia Gomes Rocha ¹
Adriana Corrêa Mendonça ²
Kéllen Wanessa Coutinho Viana ²
Vinicius Mendanha Valicente ²
Fabiano Machado ³
Paulo Cesar Stringheta ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
³ Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
12362

Composto Bioativos (CB)

Errata
PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DA POLPA E SEMENTES DO ARAÇÁ (Eugenia stipitata) EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Eliana Alviárez Gutierrez ¹
John Jairo Mendez Arteaga ²
Walter Marin ²
Benjamin Rojano ³
Paulo Cesar Stringheta ⁴
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
² Universidad del Tolima
³ Universidad Nacional de Colombia Sede Medellin
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
12410

Composto Bioativos (CB)

Errata
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA POLPA, IDENTIFICAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS E PROPRIEDADES DA GORDURA DO CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum)
Eliana Alviárez Gutierrez ¹
John Jairo Mendez Arteaga ²
Benjamin Rojano ³
Walter Marin ²
Paulo Cesar Stringheta ⁴
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
² Universidad del Tolima
³ Universidad Nacional de Colombia Sede Medellin
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
12422

Composto Bioativos (CB)

Errata
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, COLORIMÉTRICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CORANTES NATURAIS
Kéllen Wanessa Coutinho Viana ¹
Rita Vieira de Figueiredo ¹
Adriana Corrêa Mendonça ¹
Daniele Silva Ribeiro ¹
Paulo Cesar Stringheta ²
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
² UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
12476

Composto Bioativos (CB)

Poster
ARE THE ORGANIC PROCESSED FRUIT PRODUCTS SUPERIOR TO THE CONVENTIONAL ONES?
Adriana Corrêa Mendonça ¹
Juliana de Cássia Gomes Rocha ²
Mariana de Oliveira Andrade Neves ³
Paulo Cesar Stringheta ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
vol. 1, 2013 -
13529

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM FLORES DE CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.)
Elder Silva Roncheti ¹
Angela Oliveira Stringheta ²
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira ¹
Andreza Angélica Ferreira ¹
Paulo Cesar Stringheta ³
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
-
71989

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Paulo Cesar Stringheta

EFEITO DA INGESTÃO CRÔNICA DE VINHO TINTO, VINHO BRANCO, SUCO DE UVA E RESVERATROL NA EXPRESSÃO DA ENZIMA OXIDO NÍTRICO SINTASE NO ENDOTÉLIO DE COELHOS ADULTOS HIPERCOLESTEROLÊMICOS

CARACTERIZAÇÃO DE POLPAS CONGELADAS E SUCOS PRONTOS DE MARACUJÁ ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS

TEOR DE AÇÚCARES EM SUCOS DE FRUTA PRONTOS PARA CONSUMO ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DE CASCAS DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba)

ANTOCIANINAS TOTAIS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E CARACTERÍSTICAS COLORIMÉTRICAS DE FORMULADOS PROTEICOS ADICIONADOS DE EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA

PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES DA POLPA E SEMENTES DO ARAÇÁ (Eugenia stipitata) EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA POLPA, IDENTIFICAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS E PROPRIEDADES DA GORDURA DO CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum)

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, COLORIMÉTRICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CORANTES NATURAIS

ARE THE ORGANIC PROCESSED FRUIT PRODUCTS SUPERIOR TO THE CONVENTIONAL ONES?

IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM FLORES DE CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.)

Co-autores (20)

Paulo Cesar Stringheta

Adriana Corrêa Mendonça

Mariana de Oliveira Andrade Neves

Juliana de Cássia Gomes Rocha

Rita Vieira de Figueiredo

Fabiano Machado

Igor Hiroshi Terayama de Oliveira

Daniele Silva Ribeiro

Kéllen Wanessa Coutinho Viana

Eliana Alviárez Gutierrez

John Jairo Mendez Arteaga

Walter Marin

Benjamin Rojano

Fernanda Cristina Esteves de Oliveira

Andreza Angélica Ferreira

Fabíola Teixeira Azevedo

Mariza de Paiva Maia

Vinicius Mendanha Valicente

Elder Silva Roncheti

Angela Oliveira Stringheta

Discussões Científicas de Qualidade