Luiz Carlos Gutkoski | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade de Passo Fundo

Luiz Carlos Gutkoski

Papers (2)

YERBA MATE PARTICLE SIZE INFLUENCE ON PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Gabriela Soster Santetti ¹
Júlia Pedó Gutkoski ²
Bárbara Biduski ³
Luiz Carlos Gutkoski ²
Renata Dias de Mello Castanho Amboni ⁴
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Universidade de Passo Fundo
³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 4, 2019 -
114887

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
PASTING PROPERTIES OF WHOLE WHEAT FLOUR WITH DIFFERENT PARTICLE SIZE FROM BRAZILIAN CULTIVARS INDICATED TO COOKIES PRODUCTION
Joseane Bressiani ¹
Bárbara Biduski ²
Martha Zavariz de Miranda ³
Luiz Carlos Gutkoski ⁴
Márcia Arocha Gularte ⁵
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas
² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Universidade de Passo Fundo
⁵ Universidade Estadual do Oeste do Paraná
vol. 4, 2019 -
115852

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (7)