Lilian Regina Barros Mariutti

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Trabalhos (14)

SENSORY DESCRIPTION OF THE OLFACTIVE NOTES RESPONSIBLE FOR THE GLOBAL AROMA OF AROMATIC RICE
Láisa Gomes Dias ¹
Adriele Hacke ²
Neura Bragagnolo ³
Lilian Regina Barros Mariutti ⁴
Selma de Freitas Bergara ⁵
¹ Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Sensel Consultoria e Treinamento em Análise Sensorial
vol. 4, 2019 -
112028

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
EFEITO DA COCÇÃO NAS FRAÇÕES PROTEICAS MIOFIBRILAR E SARCOPLASMÁTICA DA CARNE DE RÃ (Lithobates catesbeianus)
Suênia Samara dos Félex ¹
Flavia Netto ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116929

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
IMPACT OF THERMAL TREATMENT ON THE FORMATION OF VOLATILE COMPOUNDS AND ALTERATION OF FATTY ACIDS IN PINTADO FISH (Pseudoplatystoma corruscans)
Ernane Souza ¹
Láisa Gomes Dias ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ²
Neura Bragagnolo ¹
¹ Department of Food Science, School of Food Engineering, University of Campinas
² Department of Food and Nutrition, School of Food Engineering, University of Campinas
vol. 4, 2019 -
116941

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Effect of caffeic acid on the oxidation of whey proteins mediated by peroxyl radicals
Juliany Cristiny Bordignon ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ¹
Flavia Netto ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116981

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Physical and chemical stability after pasteurization of a colloidal beverage containing lutein
Mayara Silva Ponte ¹
Nícholas Hernandes Ponce Taveira ²
Lilian Regina Barros Mariutti ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia Química / Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114555

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
EFFECT OF BLANCHING AND DRYING METHOD ON CRICKET PROTEIN PROPERTIES
Antonio Bisconsin Junior ¹
Flavia Netto ²
Lilian Regina Barros Mariutti ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos/FEA
² Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
114701

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
DIETARY VITAMIN A INTAKE IN BRAZIL
Mayara Silva Ponte ¹
Cinthia ²
Lilian Regina Barros Mariutti ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
² Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143612

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
INTAKE AND SOURCES OF DIETARY NON-PROVITAMIN A CAROTENOIDS IN BRAZILIAN DIET
Mayara Silva Ponte ¹
Cinthia ²
Lilian Regina Barros Mariutti ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)
² Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143617

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
PROXIMATE COMPOSITION AND TOTAL DIETARY FIBER CONTENT IN SWEET BABY FOOD
Adriele Hacke ¹
MARCELLA CAMARGO MARQUES ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143708

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
BIOACCESSIBILITY OF CAROTENOIDS FROM BABY FOOD
Adriele Hacke ¹
MARCELLA CAMARGO MARQUES ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143709

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Extraction of cricket protein using nonthermal technologies
Antonio Bisconsin Junior ¹
Lilian Regina Barros Mariutti ²
Oliver Schlüter ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia
² Universidade Estadual de Campinas
³ Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bio-economy
Vol 14, 2021 -
143756

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Isotermas de sorção de umidade de pós de grilo
Antonio Bisconsin Junior ¹
Flavia Netto ²
Lilian Regina Barros Mariutti ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143758

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
PROXIMATE COMPOSITION, AMYLOSE CONTENT, VITAMIN E AND FATTY ACID COMPOSITION OF BRAZILIAN AROMATIC RICE
Láisa Gomes Dias ¹
Ernane dos Santos Souza ²
Ludmilla de Carvalho Oliveira ³
Omar Villela ⁴
Lilian Regina Barros Mariutti ²
Neura Bragagnolo ²
¹ Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) / Faculdade / Faculdade de Engenharia de Alimentos
⁴ Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios
Vol 14, 2021 -
144596

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
MINERALS, PHYTOSTEROLS, AND FREE PHENOLICS FROM AROMATIC RICE IN DIFFERENT PLANTING TIMES
Láisa Gomes Dias ¹
Ernane dos Santos Souza ²
Seema Nath ³
Eduardo Orlando ²
Omar Villela ⁴
Juliana Pallone ⁵
Joshua J. Blakeslee ⁶
Lilian Regina Barros Mariutti ²
Neura Bragagnolo ²
¹ Pós-graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Department of Horticulture and Crop Science / Ohio Agricultural Research and Development Center / The Ohio State University
⁴ Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁶ Ohio Agricultural Research and Development Center / The Ohio State University
Vol 14, 2021 -
144643

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Lilian Regina Barros Mariutti

Co-autores (29)

Cinthia

Lilian Regina Barros Mariutti

Láisa Gomes Dias

Flavia Netto

Flavia Netto

Láisa Gomes Dias

Juliana Pallone

Adriele Hacke

Neura Bragagnolo

Mayara Silva Ponte

Antonio Bisconsin Junior

Mayara Silva Ponte

Adriele Hacke

Antonio Bisconsin Junior

Ludmilla de Carvalho Oliveira

Neura Bragagnolo

Eduardo Orlando

MARCELLA CAMARGO MARQUES

Ernane dos Santos Souza

Omar Villela

Neura Bragagnolo

Selma de Freitas Bergara

Suênia Samara dos Félex

Ernane Souza

Juliany Cristiny Bordignon

Nícholas Hernandes Ponce Taveira

Oliver Schlüter

Seema Nath

Joshua J. Blakeslee

Discussões Científicas de Qualidade