Renata Torres dos Santos e Santos | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Renata Torres dos Santos e Santos

Trabalhos (4)

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE CLARIFICANTES NA COLORAÇÃO E CONTEÚDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DO HIDROMEL
Cynthia Brasil ¹
ISLAINE SANTOS SILVA
Renata Torres dos Santos e Santos ²
Ana Paula André Barros ³
Márcia de Fátima Ribeiro ⁴
Aline Telles Biasoto Marques ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
vol. 4, 2019 -
116797

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
USO DO ETILENO PARA ACELERAR E HOMOGENEIZAR O AMADURECIMENTO DO MARACUJÁ DA CAATINGA (Passiflora cincinnata Mast.)
Renata Torres dos Santos e Santos ¹
Luis Henrique pereira de Sá torres ²
Aline Telles Biasoto Marques ³
Sergio Freitas ³
Saulo de Tarso Aidar ³
Flávio Luiz Honorato da Silva ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² UNEB
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144644

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
OPTIMIZATION OF PECTINOLYTIC HYDROLYSIS IN CAATINGA PASSION FRUIT MUST WITH COMMERCIAL PECTINASE USING THE CENTRAL COMPOSITE ROTATABLE DESIGN
Renata Torres dos Santos e Santos ¹
Luis Henrique pereira de Sá torres ²
Aline Telles Biasoto Marques ³
Sergio Freitas ³
Natoniel Franklin de Melo ³
Flávio Luiz Honorato da Silva ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba
² UNEB
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
Vol 14, 2021 -
144646

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL QUALITY, BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ACEROLA (MALPIGHIA EMARGINATA D.C.) “WINES” OBTAINED BY DIFFERENT METHODS
Filipe Carvalho ¹
Renata Torres dos Santos e Santos ²
Ana Cecilia Poloni Rybka ³
Sergio Freitas ³
Edna Santos de Barros ³
Magnus Deon ³
Aline Telles Biasoto Marques ³
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal da Paraíba
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol 14, 2021 -
144650

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (16)