Luciano Fernandes Albuquerque Santos | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Luciano Fernandes Albuquerque Santos

Papers (2)

Polycyclic aromatic hydrocarbons in barbecued Coalho cheese: Are there differences regards the distance of the heat source?
HENRIQUE BARBOSA ROCHA ¹
Ana Carolina Silva ¹
Luciano Fernandes Albuquerque Santos ¹
Jonas T Guimarães ¹
Erick Almeida Esmerino ²
Adriano Gomes da Cruz ¹
Mônica Queiroz Freitas ³
Renata Raices ¹
Simone Lorena Quitério de Souza ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Fluminense
vol. 4, 2019 -
117232

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
KEFIR DE LEITE DE OVELHA FERMENTADO POR DIFERENTES AÇÚCARES
Cristiane Pereira Larosa ¹
Luciano Fernandes Albuquerque Santos ¹
Mateus Alexandre Alves Silva ¹
Jonas T Guimarães ²
Celso Fasura Balthazar ²
Julio Cesar Queiroz Penha ²
Maria Carmela Kasnowski ²
Ramon Silva ²
Erick Almeida Esmerino ²
Mônica Queiroz Freitas ²
Marcia Cristina ¹
Adriano Gomes da Cruz ¹
¹ Departamento de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Fluminense
vol. 4, 2019 -
116836

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (16)