HENRIQUE BARBOSA ROCHA | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

HENRIQUE BARBOSA ROCHA

Papers (1)

Polycyclic aromatic hydrocarbons in barbecued Coalho cheese: Are there differences regards the distance of the heat source?
HENRIQUE BARBOSA ROCHA ¹
Ana Carolina Silva ¹
Luciano Fernandes Albuquerque Santos ¹
Jonas T Guimarães ¹
Erick Almeida Esmerino ²
Adriano Gomes da Cruz ¹
Mônica Queiroz Freitas ³
Renata Raices ¹
Simone Lorena Quitério de Souza ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal Fluminense
vol. 4, 2019 -
117232

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (8)