Wenderson Gomes dos Santos

Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas

Trabalhos (5)

SENSORY EVALUATION AND PURCHASE INTENTION ANALYSIS OF GREEK YOGURT WITH YELLOW MOMBIN (Spondias mombin L.) MARMALADE
Joyce Paixão do Nascimento ¹
Erika Santiago da Silva ¹
Natália Lira Barboza ¹
Maria Clara Machado Lemos ¹
Yanka Silva Vasconcelos ¹
João Fernando Alves Costa ¹
Wenderson Gomes dos Santos ¹
Lúcia de Fátima Alves Gomes ¹
¹ Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
vol. 4, 2019 -
115626

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA E DO CONCENTRADO DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum schum.)
Fabiano Melo ¹
Bruna Mie Okaneku ¹
Ana Carolina Sampaio de Oliveira ²
Dilson Cardoso ³
Wenderson Gomes dos Santos ¹
¹ Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
² Universidade Federal do Amazonas
³ Universidade Federal do Pará, Faculdade de Engenharia
vol. 4, 2019 -
114826

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION IN THE KINETIC OF AÇAI AND CUPUAÇU ALCOHOLIC FERMENTED PRODUCTION
DAIANE LAVAREDA ARAÚJO ¹
Bruna Mie Okaneku ²
Luiz Paulo Morais de Oliveira ¹
Antonia Souza ¹
Wenderson Gomes dos Santos ²
¹ Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
² Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
vol. 4, 2019 -
117095

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Physicochemical and microbiological analysis of africanized bee (Apis mellifera) honey
Bruna Mie Okaneku ¹
Wenderson Gomes dos Santos ¹
Antonia Souza ²
DAIANE LAVAREDA ARAÚJO ²
Thalita Alves ¹
¹ Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
² Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
vol. 4, 2019 -
117180

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA DE GRÃOS DE KEFIR IN NATURA COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA) E A VARIAÇÃO DE SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS E PH EM DUAS FORMULAÇÕES
Carlos Henrique Barbosa dos Santos ¹
Vanessa de Souza Marinho ¹
Bruna Mendonça dos Santos ¹
Susan Hidaka de Oliveira ¹
Wenderson Gomes dos Santos ²
¹ Universidade Federal do Amazonas
² Departamento de Engenharia Agrícola e Solos / Faculdade de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Amazonas
vol. 4, 2019 -
117176

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Wenderson Gomes dos Santos

SENSORY EVALUATION AND PURCHASE INTENTION ANALYSIS OF GREEK YOGURT WITH YELLOW MOMBIN (Spondias mombin L.) MARMALADE

AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA E DO CONCENTRADO DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum schum.)

PHYSICAL-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION IN THE KINETIC OF AÇAI AND CUPUAÇU ALCOHOLIC FERMENTED PRODUCTION

Physicochemical and microbiological analysis of africanized bee (Apis mellifera) honey

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA DE GRÃOS DE KEFIR IN NATURA COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETIA EXCELSA) E A VARIAÇÃO DE SÓLIDOS SOLÚVEIS TOTAIS E PH EM DUAS FORMULAÇÕES

Co-autores (19)

Erika Santiago da Silva

Antonia Souza

Natália Lira Barboza

Bruna Mie Okaneku

Carlos Henrique Barbosa dos Santos

DAIANE LAVAREDA ARAÚJO

Bruna Mendonça dos Santos

Susan Hidaka de Oliveira

Joyce Paixão do Nascimento

Maria Clara Machado Lemos

Yanka Silva Vasconcelos

João Fernando Alves Costa

Lúcia de Fátima Alves Gomes

Fabiano Melo

Ana Carolina Sampaio de Oliveira

Dilson Cardoso

Luiz Paulo Morais de Oliveira

Thalita Alves

Vanessa de Souza Marinho

Discussões Científicas de Qualidade