Bruno Martins Dala-Paula

Federal University of Minas Gerais

Papers (5)

ACEITAÇÃO E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ABACAXI DESIDRATADO SUBMETIDO A DIFERENTES TRATAMENTOS
Jéssica Costa Ferreira Assumpção ¹
Marisa de Oliveira Lopes ¹
Bruno Martins Dala Paula ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Laboratório de Nutrição Experimental, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas
vol. 4, 2019 -
114583

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
MODIFICAÇÕES NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE UVAIA (Eugenia pyriformis) AO LONGO DOS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Taís Pereira dos Santos ¹
Bruno Martins Dala Paula ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Laboratório de Nutrição Experimental, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas
vol. 4, 2019 -
114741

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
In vitro bioaccessibility of bioactive amines from Annona crassiflora pulp
Bruno Martins Dala Paula ¹
Olga Luisa Tavano ¹
Maria Beatriz Gloria ²
¹ Laboratório de Nutrição Experimental, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Produtos Farmacêuticos, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
114730

4. Food and Health (AS)

Pôster
CONVENTIONAL AND UNCONVENTIONAL VEGETABLES AS SOURCE OF BIOACTIVE AMINES
Bruno Martins Dala Paula ¹
Maria Beatriz Glória ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Universidade Federal de Minas Gerais
Vol 14, 2021 -
143898

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
BIOACTIVE AMINES IN CONVENTIONAL AND UNCONVENTIONAL FRUITS
Bruno Martins Dala Paula ¹
Maria Beatriz Glória ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Universidade Federal de Minas Gerais
Vol 14, 2021 -
143905

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Bruno Martins Dala-Paula

ACEITAÇÃO E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ABACAXI DESIDRATADO SUBMETIDO A DIFERENTES TRATAMENTOS

MODIFICAÇÕES NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE UVAIA (Eugenia pyriformis) AO LONGO DOS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO

In vitro bioaccessibility of bioactive amines from Annona crassiflora pulp

CONVENTIONAL AND UNCONVENTIONAL VEGETABLES AS SOURCE OF BIOACTIVE AMINES

BIOACTIVE AMINES IN CONVENTIONAL AND UNCONVENTIONAL FRUITS

Co-authors (7)

Bruno Martins Dala Paula

Olga Luisa Tavano

Maria Beatriz Glória

Maria Beatriz Gloria

Jéssica Costa Ferreira Assumpção

Marisa de Oliveira Lopes

Taís Pereira dos Santos

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