Bruno Martins Dala-Paula | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Federal University of Minas Gerais

Bruno Martins Dala-Paula

Also published on: SLACA 2021

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ACEITAÇÃO E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE ABACAXI DESIDRATADO SUBMETIDO A DIFERENTES TRATAMENTOS
Jéssica Costa Ferreira Assumpção ¹
Marisa de Oliveira Lopes ¹
Bruno Martins Dala Paula ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Laboratório de Nutrição Experimental, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas
vol. 4, 2019 -
114583

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
In vitro bioaccessibility of bioactive amines from Annona crassiflora pulp
Bruno Martins Dala Paula ¹
Olga Luisa Tavano ¹
Maria Beatriz Gloria ²
¹ Laboratório de Nutrição Experimental, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas
² Departamento de Produtos Farmacêuticos, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
114730

4. Food and Health (AS)

Pôster
MODIFICAÇÕES NOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE UVAIA (Eugenia pyriformis) AO LONGO DOS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
Taís Pereira dos Santos ¹
Bruno Martins Dala Paula ²
¹ Universidade Federal de Alfenas
² Laboratório de Nutrição Experimental, Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Alfenas
vol. 4, 2019 -
114741

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (5)

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