Luciane Maria colla

Universidade de Passo Fundo

Trabalhos (6)

SENSORY EVALUATION OF FROZEN YOGURT WITH ADDITION OF PROBIOTICS
Danieli Aquino dos Santos ¹
Luciane M. Colla ²
¹ Engenharia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
² Universidade de Passo Fundo
vol. 4, 2019 -
117221

1. Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL ICE CREAM WITH SUGAR AND FAT REDUCTION
Larissa Faresin ¹
Jonatan Rafael de Mello ¹
Christian Oliveira Reinehr ¹
Luciane M. Colla ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade de Passo Fundo
vol. 4, 2019 -
114685

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CHIA OIL (Salvia hispanica) MICROENCAPSULATION FOR ADDITION IN PROCESSED CHEESE
Raíssa Vieira Da Silva ¹
Luciane M. Colla ²
Luana Garbin ³
¹ Engenharia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
² Universidade de Passo Fundo
³ Engenharia de Alimentos / UPF
vol. 4, 2019 -
115863

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
PRODUÇÃO DE ENZIMAS POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO ASSOCIANDO MATERIAIS AMILÁCEOS E RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS COMO SUBSTRATO
Samuel Teixeira Lopes ¹
Rafaela Devos ²
Leticia Bender ²
Luciane M. Colla ²
¹ Universidade de Passo Fundo/Curso de Engenharia Química
² Universidade de Passo Fundo/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol 14, 2021 -
143133

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
PRODUÇÃO DE ENZIMAS AMILOLÍTICAS A PARTIR DE MICRORGANISMOS ISOLADOS OBTIDOS DE RESÍDUOS DE HORTIFRUTIS
Raíssa Vieira da Silva ¹
Katia Sartor ²
Luciane M. Colla ³
¹ Engenharia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
² Universidade de Passo Fundo
³ Universidade de Passo Fundo/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol 14, 2021 -
143791

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Redução de sódio em snacks extrusados: um estudo baseado no consumidor
Caroline Vicenzi Tiepo ¹
Janine Fleith de Medeiros ²
Luciane M. Colla ³
¹ PPGCTA-Universidade de Passo Fundo
² PPGAdm - Universidade de Passo Fundo
³ Universidade de Passo Fundo/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol 14, 2021 -
143793

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Luciane Maria colla

SENSORY EVALUATION OF FROZEN YOGURT WITH ADDITION OF PROBIOTICS

DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL ICE CREAM WITH SUGAR AND FAT REDUCTION

CHIA OIL (Salvia hispanica) MICROENCAPSULATION FOR ADDITION IN PROCESSED CHEESE

PRODUÇÃO DE ENZIMAS POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO ASSOCIANDO MATERIAIS AMILÁCEOS E RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS COMO SUBSTRATO

PRODUÇÃO DE ENZIMAS AMILOLÍTICAS A PARTIR DE MICRORGANISMOS ISOLADOS OBTIDOS DE RESÍDUOS DE HORTIFRUTIS

Redução de sódio em snacks extrusados: um estudo baseado no consumidor

Co-autores (14)

Luciane M. Colla

Samuel Teixeira Lopes

Christian Oliveira Reinehr

Raíssa Vieira Da Silva

Raíssa Vieira da Silva

Danieli Aquino dos Santos

Larissa Faresin

Jonatan Rafael de Mello

Luana Garbin

Rafaela Devos

Leticia Bender

Katia Sartor

Caroline Vicenzi Tiepo

Janine Fleith de Medeiros

Discussões Científicas de Qualidade