Bruna Durço | SLACA | Galoá Proceedings

Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense

Bruna Durço

Trabalhos (2)

ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE BOVINA INTEIRA E MOÍDA (CORTE ACÉM) COMERCIALIZADA NO MUNICIPIO DE NITEROÍ – RJ
Ana Melki ¹
Bruna Durço ¹
Letícia Camara ¹
Robson Franco ²
Maria Carmela Kasnowski ²
¹ Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense
vol. 4, 2019 -
114922

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
IMPACT OF DIFFERENT OHMIC HEATING PROCESSING PARAMETERS ON THE FATTY ACID PROFILE AND VOLATILE COMPOUNDS OF BLUEBERRY (VACCINIUM MYRTILLUS) ADDED DAIRY DESSERTS
Shigeno de Paiva Kuriya ¹
Dafne Teixeira Guimarães ²
Maria Luiza Queiroz Kanafane Ribas ²
Roberto Pessanha da Silva Pires ¹
Bruna Durço ³
Adriano Gomes da Cruz ¹
MARCIA SILVA ⁴
Mônica Queiroz Freitas ⁵
Renata Santana Lorenzo Raices ⁶
Erick Almeida Esmerino ⁷
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
⁴ Tecnologia de Alimentos / IFRJ
⁵ Universidade Federal Fluminense
⁶ Análise Instrumental
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
115902

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

Co-autores (13)