Bruna Durço | SLACA | Galoá Proceedings

Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense

Bruna Durço

Papers (2)

ANÁLISE DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA CARNE BOVINA INTEIRA E MOÍDA (CORTE ACÉM) COMERCIALIZADA NO MUNICIPIO DE NITEROÍ – RJ
Ana Melki ¹
Bruna Durço ¹
Letícia Camara ¹
Robson Franco ²
Maria Carmela Kasnowski ²
¹ Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Tecnologia de Alimento / Universidade Federal Fluminense
vol. 4, 2019 -
114922

4. Food and Health (AS)

Pôster
IMPACT OF DIFFERENT OHMIC HEATING PROCESSING PARAMETERS ON THE FATTY ACID PROFILE AND VOLATILE COMPOUNDS OF BLUEBERRY (VACCINIUM MYRTILLUS) ADDED DAIRY DESSERTS
Shigeno de Paiva Kuriya ¹
Dafne Teixeira Guimarães ²
Maria Luiza Queiroz Kanafane Ribas ²
Roberto Pessanha da Silva Pires ¹
Bruna Durço ³
Adriano Gomes da Cruz ¹
MARCIA SILVA ⁴
Mônica Queiroz Freitas ⁵
Renata Santana Lorenzo Raices ⁶
Erick Almeida Esmerino ⁷
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
⁴ Tecnologia de Alimentos / IFRJ
⁵ Universidade Federal Fluminense
⁶ Análise Instrumental
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
115902

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (13)