Dafne Teixeira Guimarães | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Dafne Teixeira Guimarães

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IMPACT OF DIFFERENT OHMIC HEATING PROCESSING PARAMETERS ON THE FATTY ACID PROFILE AND VOLATILE COMPOUNDS OF BLUEBERRY (VACCINIUM MYRTILLUS) ADDED DAIRY DESSERTS
Shigeno de Paiva Kuriya ¹
Dafne Teixeira Guimarães ²
Maria Luiza Queiroz Kanafane Ribas ²
Roberto Pessanha da Silva Pires ¹
Bruna Durço ³
Adriano Gomes da Cruz ¹
MARCIA SILVA ⁴
Mônica Queiroz Freitas ⁵
Renata Santana Lorenzo Raices ⁶
Erick Almeida Esmerino ⁷
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
⁴ Tecnologia de Alimentos / IFRJ
⁵ Universidade Federal Fluminense
⁶ Análise Instrumental
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
115902

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

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Coautores(as) (9)