Leandro Cappato

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Papers (3)

Processamento de Queijo Minas Frescal por aquecimento ôhmico
Ramon da Silva Rocha ¹
Rodrigo Cavalcanti ²
Jonas T Guimarães ¹
Celso Fasura Balthazar ²
Ramon Silva ¹
Erick Almeida Esmerino ³
Leandro Cappato ³
Mônica Queiroz Freitas ¹
Marcia Cristina ⁴
Ana Luiza Dozol ⁵
Yasmim de Sousa André ⁵
Gustavo Pinto da Conceição ⁵
Adriano Gomes da Cruz ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
⁵ Departamento de Tecnologia de Derivados Lácteos / Curso Técnico em Laticínios / Núcleo Avançado em Tecnologia de Alimentos
vol. 4, 2019 -
116813

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Processamento de Doce de Leite por aquecimento ôhmico
Ramon Silva ¹
Ramon da Silva Rocha ¹
Leandro Cappato ²
Celso Fasura Balthazar ³
Erick Almeida Esmerino ²
MARCIA SILVA ⁴
Mônica Queiroz Freitas ¹
Adriano Gomes da Cruz ⁵
¹ Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense
⁴ Tecnologia de Alimentos / IFRJ
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116843

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Minas frescal cheese manufactured with milk pasteurized using Ohmic Heating does not influence the biochemical properties but decrease the acid uric level in healthy Wistar rats
Ramon da Silva Rocha ¹
Aline Martins ²
Marcello Rosa da Silveira ¹
Jonas T Guimarães ³
Celso Fasura Balthazar ⁴
Erick Almeida Esmerino ⁵
Leandro Cappato ⁵
Mônica Queiroz Freitas ¹
Marcia Cristina ²
Márcio Eduardo de Barros ⁶
Adriano Gomes da Cruz ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária / Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
⁴ Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Fluminense
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁶ Faculdade de Ciências da Saúde / Universidade Federal da Grande Dourados
vol. 4, 2019 -
116901

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Leandro Cappato

Processamento de Queijo Minas Frescal por aquecimento ôhmico

Processamento de Doce de Leite por aquecimento ôhmico

Minas frescal cheese manufactured with milk pasteurized using Ohmic Heating does not influence the biochemical properties but decrease the acid uric level in healthy Wistar rats

Co-authors (16)

Adriano Gomes da Cruz

Erick Almeida Esmerino

Mônica Queiroz Freitas

Jonas T Guimarães

Ramon Silva

Marcia Cristina

Ramon da Silva Rocha

Celso Fasura Balthazar

Rodrigo Cavalcanti

Marcello Rosa da Silveira

MARCIA SILVA

Ana Luiza Dozol

Yasmim de Sousa André

Gustavo Pinto da Conceição

Aline Martins

Márcio Eduardo de Barros

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