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ICBC 2018
SELECTION OF POTENTIALLY PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA BY THEIR ABILITY TO GROW IN THE PRESENCE OF BURITI AND PASSION FRUIT PULPS AND PRODUCTION OF BIOACTIVE FERMENTED AND ACIDIFIED MILK
slaca-2017
TECHNOLOGICAL PROFILE OF PREBIOTIC FIBERS IN LOW-FAT FERMENTED MEAT PRODUCT
IUFoST
EFFECT OF MODIFIED STARCH IN REDUCED-FAT MINAS FRESH CHEESE
IUFoST
Evaluation of probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from water buffalo mozzarella cheese
slaca-2013
ADIÇÃO DE AMIDO CEROSO EM QUEIJO FRESCO LIGHT: EFEITO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROESTRUTURA E ACEITAÇÃO SENSORIAL
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