SILVA, C. E. da | IUFoST | Galoá Proceedings

Campus Londrina / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

SILVA, C. E. da

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HEALTH QUALITY TOILET AND PHYSICAL EVALUATION AND CHEMICAL COMPOSITION OF HANDMADE AND INDUSTRIALISED SALAMI
Food Analysis

OLIVEIRA, D. F. de ; Ivane B. Tonial ; Alexandre da Trindade Alfaro ; José Francisco dos Santos Silveira Junior ¹ ; Debora Oliveira ² ; OLIVEIRA, D. F. de ; SILVA, C. E. da ³

¹ Ciência dos Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Campus Londrina / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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Comparison of protein and lipids content in breaded chicken before and after frying at two different temperatures
Food Analysis

Luana Nascimento de Paula ¹ ; SILVA, C. E. da ² ; Nilson Souza ³ ; Debora Oliveira ⁴ ; OLIVEIRA, D. F. de

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Campus Londrina / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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Co-authors (7)