Luana Nascimento de Paula | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Luana Nascimento de Paula

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Comparison of protein and lipids content in breaded chicken before and after frying at two different temperatures
Food Analysis

Luana Nascimento de Paula ¹ ; SILVA, C. E. da ² ; Nilson Souza ³ ; Debora Oliveira ⁴ ; OLIVEIRA, D. F. de

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Campus Londrina / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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ENRICHMENT OF GROUND ROASTED COFFEE WITH CALCIUM SALTS
Food and Nutrition

Nilson Souza ¹ ; Luana Nascimento de Paula ² ; Lucia F. Dias ³

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Tecnologia em Alimentos / Campus Londrina / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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42094

Co-authors (5)

Publications in other proceedings

slaca-2013
Enrichment of roasted and groud coffe with calcium salts