José Francisco dos Santos Silveira Junior | IUFoST | Galoá Proceedings

Ciência dos Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC

José Francisco dos Santos Silveira Junior

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MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION, CHEMICAL PHYSICAL AND BOVINE SENSORY SAUSAGE TYPE "HOT DOG" COMMERCIALIZED IN BULK
Food Analysis

Ivane B. Tonial ; OLIVEIRA, D. F. de ; Alexandre da Trindade Alfaro ¹ ; Alexandre da Trindade Alfaro ; José Francisco dos Santos Silveira Junior ² ; Debora Oliveira ³

¹ Tec. de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Ciência dos Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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HEALTH QUALITY TOILET AND PHYSICAL EVALUATION AND CHEMICAL COMPOSITION OF HANDMADE AND INDUSTRIALISED SALAMI
Food Analysis

OLIVEIRA, D. F. de ; Ivane B. Tonial ; Alexandre da Trindade Alfaro ; José Francisco dos Santos Silveira Junior ¹ ; Debora Oliveira ² ; OLIVEIRA, D. F. de ; SILVA, C. E. da ³

¹ Ciência dos Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Campus Londrina / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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