Debora Oliveira

Papers 3

MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION, CHEMICAL PHYSICAL AND BOVINE SENSORY SAUSAGE TYPE "HOT DOG" COMMERCIALIZED IN BULK
Food Analysis

Ivane B. Tonial ; OLIVEIRA, D. F. de ; Alexandre da Trindade Alfaro ¹ ; Alexandre da Trindade Alfaro ; José Francisco dos Santos Silveira Junior ² ; Debora Oliveira ³

¹ Tec. de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Ciência dos Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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42848
HEALTH QUALITY TOILET AND PHYSICAL EVALUATION AND CHEMICAL COMPOSITION OF HANDMADE AND INDUSTRIALISED SALAMI
Food Analysis

OLIVEIRA, D. F. de ; Ivane B. Tonial ; Alexandre da Trindade Alfaro ; José Francisco dos Santos Silveira Junior ¹ ; Debora Oliveira ² ; OLIVEIRA, D. F. de ; SILVA, C. E. da ³

¹ Ciência dos Alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Campus Londrina / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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Comparison of protein and lipids content in breaded chicken before and after frying at two different temperatures
Food Analysis

Luana Nascimento de Paula ¹ ; SILVA, C. E. da ² ; Nilson Souza ³ ; Debora Oliveira ⁴ ; OLIVEIRA, D. F. de

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Campus Londrina / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION, CHEMICAL PHYSICAL AND BOVINE SENSORY SAUSAGE TYPE "HOT DOG" COMMERCIALIZED IN BULK

HEALTH QUALITY TOILET AND PHYSICAL EVALUATION AND CHEMICAL COMPOSITION OF HANDMADE AND INDUSTRIALISED SALAMI

Comparison of protein and lipids content in breaded chicken before and after frying at two different temperatures

Co-authors (7)

Alexandre da Trindade Alfaro

OLIVEIRA, D. F. de

Nilson Souza

Luana Nascimento de Paula

SILVA, C. E. da

Ivane B. Tonial

José Francisco dos Santos Silveira Junior

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