Poliana Cristina Spricigo | IUFoST | Galoá Proceedings

Biotecnologia/UFSCar / Universidade Federal de São Carlos

Poliana Cristina Spricigo

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COLOR AND TEXTURE OF FRESH-CUT APPLE TREATED WITH CHITOSAN NANOPARTICLES-BASED EDIBLE COATINGS
Food Processing

Poliana Cristina Spricigo ¹ ; Lucimeire Pilon ² ; Márcia R. de Moura ³ ; Carolina P. Fernandes ; Luiz Mattoso ⁴ ; Marcos David Ferreira ²

¹ Biotecnologia/UFSCar / Universidade Federal de São Carlos ;

² Embrapa Instrumentação ;

³ Embrapa/USP ;

⁴ Instrumentação - São Carlos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

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MICROBIOLOGICAL QUALITY OF FRESH-CUT APPLE TREATED WITH CHITOSAN NANOPARTICLES-BASED EDIBLE COATINGS
Food Processing

Lucimeire Pilon ¹ ; Poliana Cristina Spricigo ² ; Márcia Regina de Moura ; Marcela Miranda ; Thaís Luri Ohashi ; Luiz Mattoso ³ ; Marcos David Ferreira ¹

¹ Embrapa Instrumentação ;

² Biotecnologia/UFSCar / Universidade Federal de São Carlos ;

³ Instrumentação - São Carlos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

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43232
PHYSICOCHEMICAL CHANGES IN FRESH-CUT APPLE COATED WITH CHITOSAN NANOPARTICLES DURING STORAGE
Food Processing

Lucimeire Pilon ¹ ; Poliana Cristina Spricigo ² ; Márcia Regina de Moura ; Marcela Miranda ; Luis Gustavo Paulino Carmelo ; Luiz Mattoso ³ ; Marcos David Ferreira ¹

¹ Embrapa Instrumentação ;

² Biotecnologia/UFSCar / Universidade Federal de São Carlos ;

³ Instrumentação - São Carlos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

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Co-authors (9)