José Ferreira | IUFoST | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco - IFPE

José Ferreira

Is this your profile? Do login to access your certificates

DEGRADATION AND ISOMERIZATION OF CAROTENOIDS FROM YELLOW MOMBIN (SPONDIAS MOMBIN L.) INDUCED BY HIGH PRESSURE PROCESSING
Food Processing

Julia Hauck ¹ ; Amauri Rosenthal ² ; Carvalho, L.M.J. ; Delia B. Rodriguez Amaya ³ ; José Ferreira ⁴

¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos. ;

³ Universidade Federal da Fronteira Sul e International Academy of Food Science and Technology ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco - IFPE

-
43894
Optimization of microencapsulation by spray drying and stability of carotenoids and flavonoids pulp pitanga (Eugenia uniflora L.) microencapsulated
Food Processing

José Ferreira ¹ ; Delia B. Rodriguez Amaya ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco - IFPE ;

² Universidade Federal da Fronteira Sul e International Academy of Food Science and Technology

-
42013

Co-authors (4)

Publications in other proceedings

slaca-2013
Comportamento de carotenóides, flavonóides e vitamina C na microfiltração de polpa de goiaba.