Izabela Dutra Alvim | IUFoST | Galoá Proceedings

Centro de Tecnologia de Cerais e Chocolates – Instituto de Tecnologia de Alimentos

Izabela Dutra Alvim

Is this your profile? Do login to access your certificates

ASSESSMENT OF BISCUIT FILLINGS ON THE LIPID CONTENT AND PHYSICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS
Food Security

Rauen-Miguel, A. M. O. ¹ ; KATIA MARIA VIEIRA AVELAR BITTENCOURT CIPOLLI ² ; Izabela Dutra Alvim ³ ; Eliane Harumi Akamine ⁴ ; Carla Lea Camargo Vianna Cruz ⁵

¹ CCQA - ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

² Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL ;

³ Centro de Tecnologia de Cerais e Chocolates – Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁵ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Cereal Chocotec

-
44056
PROTEIN MICROPARTICLES OBTAINED BY SPRAY DRYING AND ITS APPLICATION AS A FAT SUBSTITUTE
Food Security

Izabela Dutra Alvim ¹ ; Elizabeth Harumi Nabeshima ² ; Carla Lea Camargo Vianna Cruz ³ ; Alvim, I. D.

¹ Centro de Tecnologia de Cerais e Chocolates – Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

² Instituto de Tecnologia de Alimentos ;

³ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Cereal Chocotec

-
41872

Co-authors (6)

Publications in other proceedings