Iris B. S. Araújo

Papers 3

DEVELOPMENT AND SENSORIAL EVALUATION OF FROZEN PULP ONE “MIX” TO THE ACEROLA BASE (Malpighia emarginata D.C.) E PAPAYA (Carica papaya L.)
Sensory and Consumer Science

BRUNO SOUSA ¹ ; GLAUCO MEDEIROS RAMOS ² ; [email protected] ; Guedes, MS ; Iris B. S. Araújo ³ ; Heloiza Carneiro Barreto ⁴

¹ Coordenação de Tecnologia em Alimentos / IFPB-Campus Sousa / INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba / IFPB Campus Sousa

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44162
DEVELOPMENT OF BREAD ENRICHED WITH "SIRIGUELA FLOUR" (SPONDIAS PURPERA)
Food Processing

SILVA, M. L. F. A. ; GLAUCO MEDEIROS RAMOS ¹ ; SILVA, I. A. ; RENAN PEREIRA ² ; Iris B. S. Araújo ³ ; ANA CAROLINA DE ALMEIDA LINS ; MEIRELES, S. B. ; DAMIÃO GOMES ⁴

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba ;

³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Departamento / Instituto / IFPB-Campus Sousa

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43661
FERMENTED DAIRY DRINK ADDED TAMARIND PULP (TAMARINDUS INDICA)
Food Processing

DAMIÃO GOMES ¹ ; MARIA DAS DORES SALES BARRETO ² ; NETO, J. F. ; Iris B. S. Araújo ³ ; ANDRADE, C. K. ; DIAS, A. M. ; GLAUCO MEDEIROS RAMOS ⁴

¹ Departamento / Instituto / IFPB-Campus Sousa ;

² Campus de Sousa / INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA ;

³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina

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43651

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

DEVELOPMENT AND SENSORIAL EVALUATION OF FROZEN PULP ONE “MIX” TO THE ACEROLA BASE (Malpighia emarginata D.C.) E PAPAYA (Carica papaya L.)

DEVELOPMENT OF BREAD ENRICHED WITH "SIRIGUELA FLOUR" (SPONDIAS PURPERA)

FERMENTED DAIRY DRINK ADDED TAMARIND PULP (TAMARINDUS INDICA)

Co-authors (15)

GLAUCO MEDEIROS RAMOS

DAMIÃO GOMES

BRUNO SOUSA

Guedes, MS

MARIA DAS DORES SALES BARRETO

NETO, J. F.

ANDRADE, C. K.

DIAS, A. M.

SILVA, M. L. F. A.

SILVA, I. A.

RENAN PEREIRA

ANA CAROLINA DE ALMEIDA LINS

MEIRELES, S. B.

[email protected]

Heloiza Carneiro Barreto

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