BRUNO SOUSA | IUFoST | Galoá Proceedings

Coordenação de Tecnologia em Alimentos / IFPB-Campus Sousa / INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA

BRUNO SOUSA

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DEVELOPMENT AND SENSORIAL EVALUATION OF FROZEN PULP ONE “MIX” TO THE ACEROLA BASE (Malpighia emarginata D.C.) E PAPAYA (Carica papaya L.)
Sensory and Consumer Science

BRUNO SOUSA ¹ ; GLAUCO MEDEIROS RAMOS ² ; [email protected] ; Guedes, MS ; Iris B. S. Araújo ³ ; Heloiza Carneiro Barreto ⁴

¹ Coordenação de Tecnologia em Alimentos / IFPB-Campus Sousa / INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba / IFPB Campus Sousa

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EVALUATION PHYSICIST-CHEMISTRY, MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL OF THE PULP OF GREEN COCONUT (COCONUTS NUCIFERA, L.)
Food Analysis

Lacerda, MFAF ; Correia, LJH ; Guedes, MS ; Oliveira, RL ; BRUNO SOUSA ¹

¹ Coordenação de Tecnologia em Alimentos / IFPB-Campus Sousa / INSTITUTO FEDERAL DA PARAÍBA

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