Dayana do Nascimento Ferreira

Papers 3

INFLUENCE OF SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE AND TUMBLING TIME IN THE PHYSICAL PARAMETERS OF MARINADE GOAT MEAT
Food Processing

Dayana do Nascimento Ferreira ¹ ; VANESSA PEDRO DA SILVA ² ; Ricardo Moreira ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal da Paraíba ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

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PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF WATERCRESS (NASTURTIUM OFFICINALE R. BR) SOLD IN THE CITY OF JOÃO PESSOA/PARAÍBA
Food Analysis

Jacinete Lima ¹ ; Polyana Barbosa da Silva ; Inês Maria Barbosa Nunes Queiroga ² ; Dayana do Nascimento Ferreira ³ ; ANA CARLA DA SILVA CAETANO ⁴ ; Katiúscia Menezes Lobo Pimentel ⁵ ; Adriana de Sousa Lima ⁵

¹ Ciência e Tecnologia Ambiental / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁵ Universidade Federal da Paraíba

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SENSORY EVALUATION OF ESCONDIDINHO DE CARNE PREPARED WITH DIFFERENT KINDS OF STARCH
Sensory and Consumer Science

Dayana do Nascimento Ferreira ¹ ; Angela Lima Menêses de Queiroz ² ; VANESSA PEDRO DA SILVA ² ; ANGELA LIMA MENÊSES DE QUEIROZ ; Ricardo Moreira ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal da Paraíba ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

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XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

INFLUENCE OF SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE AND TUMBLING TIME IN THE PHYSICAL PARAMETERS OF MARINADE GOAT MEAT

PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF WATERCRESS (NASTURTIUM OFFICINALE R. BR) SOLD IN THE CITY OF JOÃO PESSOA/PARAÍBA

SENSORY EVALUATION OF ESCONDIDINHO DE CARNE PREPARED WITH DIFFERENT KINDS OF STARCH

Co-authors (10)

Angela Lima Menêses de Queiroz

ANGELA LIMA MENÊSES DE QUEIROZ

Ricardo Moreira

VANESSA PEDRO DA SILVA

Inês Maria Barbosa Nunes Queiroga

Katiúscia Menezes Lobo Pimentel

Jacinete Lima

Polyana Barbosa da Silva

ANA CARLA DA SILVA CAETANO

Adriana de Sousa Lima