CLAUDIA BERNARDO

Papers 4

PHYSICAL CHEMICAL CHARACTERIZATION OF PITAYA Hylocereus undatus AND Selene Cereus SPECIES
Food and Nutrition

Lys Mary Bileski Candido ¹ ; Fernanda Robert de Mello ; Edna Regina Amante ² ; CLAUDIA BERNARDO ³ ; Carolinne O. Dias

¹ Departamento Acadêmico de Química e Biologia / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

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43099
QUANTIFICATION AND THE STABILITY EVALUATION OF BETACYANIN PIGMENTS FROM PITAYA (Hylocereus undatus) PEEL
Bioactive Compounds and Functional Foods

Lys Mary Bileski Candido ¹ ; Edna Regina Amante ² ; Fernanda Robert de Mello ; CLAUDIA BERNARDO ³

¹ Departamento Acadêmico de Química e Biologia / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

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43094
EVALUATION OF CHEMICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF COMMON BEAN (PHASEOLUS VULGARIS L.) CULTIVARS
Food Analysis

Milene Marquezi ¹ ; WATANABE, L.B. ; CLAUDIA BERNARDO ² ; LUCAS BERTOLDI WATANABE ² ; Edna Regina Amante ³

¹ Universidade Federal de Santa Catarina / Departamento de Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Universidade Federal do Pará

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43092
SWELLING POWER AND SOLUBILITY INDEX FOR DIFFERENT CASSAVA ROOT (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) CULTIVARS
Food Chemistry

Daiana Cardoso de Oliveira ¹ ; Bruna Barreto Remor ; CLAUDIA BERNARDO ² ; Edna Regina Amante ³

¹ UFSC ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina ;

³ Universidade Federal do Pará

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41963

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

PHYSICAL CHEMICAL CHARACTERIZATION OF PITAYA Hylocereus undatus AND Selene Cereus SPECIES

QUANTIFICATION AND THE STABILITY EVALUATION OF BETACYANIN PIGMENTS FROM PITAYA (Hylocereus undatus) PEEL

EVALUATION OF CHEMICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF COMMON BEAN (PHASEOLUS VULGARIS L.) CULTIVARS

SWELLING POWER AND SOLUBILITY INDEX FOR DIFFERENT CASSAVA ROOT (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) CULTIVARS

Co-authors (9)

Edna Regina Amante

Lys Mary Bileski Candido

Carolinne O. Dias

LUCAS BERTOLDI WATANABE

Daiana Cardoso de Oliveira

Fernanda Robert de Mello

Bruna Barreto Remor

Milene Marquezi

WATANABE, L.B.