Fernanda Robert de Mello | IUFoST | Galoá Proceedings

Fernanda Robert de Mello

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PHYSICAL CHEMICAL CHARACTERIZATION OF PITAYA Hylocereus undatus AND Selene Cereus SPECIES
Food and Nutrition

Lys Mary Bileski Candido ¹ ; Fernanda Robert de Mello ; Edna Regina Amante ² ; CLAUDIA BERNARDO ³ ; Carolinne O. Dias

¹ Departamento Acadêmico de Química e Biologia / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

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QUANTIFICATION AND THE STABILITY EVALUATION OF BETACYANIN PIGMENTS FROM PITAYA (Hylocereus undatus) PEEL
Bioactive Compounds and Functional Foods

Lys Mary Bileski Candido ¹ ; Edna Regina Amante ² ; Fernanda Robert de Mello ; CLAUDIA BERNARDO ³

¹ Departamento Acadêmico de Química e Biologia / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Federal do Pará ;

³ Universidade do Estado de Santa Catarina

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Co-authors (4)