ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO | IUFoST | Galoá Proceedings

ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO

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Effect of Nisin on the counts of S. aureus in Minas traditional cheese of Araxá-MG during ripening.
Food Microbiology

Maximiliano Soares Pinto ¹ ; Vanessa A. M. Teodoro ; ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO ; Maximiliano Soares Pinto

¹ Instituto de Ciências Agrárias - Universidade Federal de Minas Gerais

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FIXED BED ADSORPTION USING HYDROXYAPATITE FOR WHEY FRACTIONATION
Food Engineering

Monteiro, A. A. ¹ ; Jane Coimbra ² ; Sebastião Tavares Resende ³ ; ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO ; [email protected] ; Coimbra, J. S. R.

¹ Universidade Federal de Viçosa ;

² Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular

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HYDROXYAPATITE: SYNTHESIS, CHARACTERIZATION AND APPLICATION IN WHEY FRACTIONATION
Food Processing

Monteiro, A. A. ¹ ; Jane Coimbra ² ; Coimbra, J. S. R. ; ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO ; Sebastião Tavares Resende ³ ; Antonio Fernandes de Carvalho

¹ Universidade Federal de Viçosa ;

² Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular

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Co-authors (7)

Publications in other proceedings

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Study of physico-chemical, compositional and colorimetric attributes of delactosated dulce de leche