QUANTIFICATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT POTENTIAL OF AÇAÍ SEED (Euterpe oleracea) FRACTIONS

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Details
  • Presentation type: Poster
  • Track: Proximate composition, physicochemical analyzes, food analysis, bromatology, quantification of compounds in foods, antioxidant analysis, chromatographic analysis, spectrophotometric analysis, non-destructive methods of food analysis – (CF)
  • Keywords: Euterpe oleracea; fractions; polyphenols;
  • 1 Universidade Federal do Pará (UFPA)
  • 2 Federal University of Para
  • 3 Universidade Federal de São Carlos | (Federal University of São Carlos)
  • 4 Federal Rural University of Amazonia

QUANTIFICATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT POTENTIAL OF AÇAÍ SEED (Euterpe oleracea) FRACTIONS

Marly Sousa Franco

Universidade Federal do Pará (UFPA)

Abstract

O açaí ( Euterpe oleracea ), fruto nativo da Amazônia, tem 95% de sua produção concentrada no Pará. Durante a extração do suco, grande parte da semente é descartada  como resíduo, o que tem causado problemas ambientais em Belém (PA). No entanto, compostos bioativos como procianidinas e catequinas podem ser extraídos da semente do açaí. Estudos mostram que o extrato hidroalcoólico da semente do açaí possui efeitos miorrelaxantes e anticonvulsivantes, mas os compostos ativos responsáveis ​​não são identificados. Para melhor caracterizar esse extrato, foi realizado o fracionamento por cromatografia em coluna com resina Sephadex G-25. A extração foi realizada com etanol 80%/H2O utilizando 1 kg de sementes, seguida de secagem, moagem e filtração. O fracionamento empregou cinco soluções de acetona/H2O, três a 30% e duas a 50%, para eluição dos compostos. As frações obtidas foram analisadas quanto ao teor de polifenóis (PC), teor de flavonoides (FC) e capacidade antioxidante (DPPH). Para análise de PC, as frações variaram de 4954,98 ± 219,82 a 134,75 ± 2,23 mg de ácido gálico eq./100g. Os valores de FC variaram de 1143,18 ± 79,65 a 25,24 ± 0,73 mg de rutina eq./200g. Para DPPH, as frações variaram de 244,67 ± 22,81 a 6,70 ± 0,57 µmol de Trolox eq./100 mL. A segunda fração apresenta os maiores níveis de polifenóis e flavonoides e a maior capacidade antioxidante. Em contraste, a quarta e quinta frações apresentaram os menores compostos bioativos e níveis de atividade antioxidante. O fracionamento separou efetivamente os compostos do extrato, resultando em frações com composições e quantidades distintas de compostos bioativos. Esses resultados podem auxiliar em estudos futuros para identificar os compostos responsáveis ​​pelas atividades miorrelaxante e anticonvulsivante, contribuindo para uma melhor compreensão dos mecanismos de ação do extrato da semente de açaí.

 

 

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