Fabiana Silva Rocha Rodrigues | ICBC 2022 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa- campus Viçosa

Fabiana Silva Rocha Rodrigues

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CHARACTERIZATION AND IN VITRO STARCH DIGESTIBILITY OF GREEN BANANA PULP AND PEEL FLOURS
Leonara Martins Viana ¹
Fabiana Silva Rocha Rodrigues ¹
Mauricio de Oliveira Leite ¹
Márcio Arêdes Martins ¹
Carlos Wanderlei Piller de Carvalho ²
Hércia Stampini Duarte Martino ³
Mária Herminia Ferrari Felisberto ¹
Frederico Barros ⁴
¹ UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
² Embrapa Tecnologia de Alimentos
³ Federal University of Viçosa - UFV
⁴ Universidade Federal de Viçosa
Vol 2, 2022 -
154333

Chemical and physicochemical characterization of food (CF)

Pôster
Characterization and In vitro Protein Digestibility of Toasted Sorghum Flours to Evaluate Their Potential Use in "Farofa" Formulations
Laise Trindade Paes ¹
Fabiana Silva Rocha Rodrigues ²
Udielle Vermelho Lacerda ³
Júlia Duarte ¹
Valéria Queiroz
Frederico Barros ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa- campus Viçosa
³ UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
Vol 2, 2022 -
154346

Chemical and physicochemical characterization of food (CF)

Pôster

Co-authors (11)

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