Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos/ Universidade Federal de Santa Maria

Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes

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STUDY OF STABILITY AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF NANOEMULSIONS CONTAINING THE EXTRACT OF THE CALYX OF Physalis peruviana
Maiara Taís Bazana ¹
Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes ¹
Suelen Santos da Silva ¹
Cassandra Deus ¹
Bruna Nichelle Lucas ¹
Cristiane Franco Codevilla ¹
Marcio Mazutti ²
Juliano Smanioto Barin ¹
Cristiane de Bona da Silva ³
Cristiano Ragagnin de Menezes ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos/ Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Engenharia Química/ Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Farmácia Industrial / Universidade Federal de Santa Maria
Vol1, 2018 -
94549

Food Design

Poster
EFFECT OF MICROENCAPSULATION LAYER BY LAYER FOR THE SURVIVAL OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS AGAINST THE SIMULATION OF GASTROINTESTINAL CONDITIONS, RESISTANCE TO THERMAL TREATMENTS AND ITS STABILITY DURING THE STORAGE
Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes ¹
Maiara Taís Bazana ¹
Thaiane Marques da Silva ¹
Mariana de Araújo Ecthepare ¹
Bruna Fonseca ²
Vandré Sonza ²
Cristiane Franco Codevilla ¹
Juliano Smanioto Barin ¹
Cristiane de Bona da Silva ³
Cristiano Ragagnin de Menezes ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Centro de Ciências da Saúde / Univerdidade Federal de Santa Maria
Vol1, 2018 -
94551

Food Design

Poster

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