Thaiane Marques da Silva | ICBC 2018 | Galoá Proceedings

Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria

Thaiane Marques da Silva

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EFFECT OF MICROENCAPSULATION LAYER BY LAYER FOR THE SURVIVAL OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS AGAINST THE SIMULATION OF GASTROINTESTINAL CONDITIONS, RESISTANCE TO THERMAL TREATMENTS AND ITS STABILITY DURING THE STORAGE
Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes ¹
Maiara Taís Bazana ¹
Thaiane Marques da Silva ¹
Mariana de Araújo Ecthepare ¹
Bruna Fonseca ²
Vandré Sonza ²
Cristiane Franco Codevilla ¹
Juliano Smanioto Barin ¹
Cristiane de Bona da Silva ³
Cristiano Ragagnin de Menezes ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Centro de Ciências da Saúde / Univerdidade Federal de Santa Maria
Vol1, 2018 -
94551

Food Design

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