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Mônica R. da S. Scapim

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DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE SENSORIAL DE GELEIA E NÉCTAR DE JABUTICABA
Ciências Agrárias

Kauyse Matos Nascimento ; LUCIANA ALVES DA TAVONE ; Valkirea Matos Nascimento ; MELO, R.M. ; Bárbara Franco Lucas ; Mônica R. da S. Scapim

Geleia de jabuticaba

Néctar de jabuticaba

Preferência sensorial

Vol.1, 2017 -
79919
ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL CONDIMENTADO
Ciências Agrárias

Kauyse Matos Nascimento ; LUCIANA ALVES DA TAVONE ; GABRIELA SENA SOUZA ; Valkirea Matos Nascimento ; MELO, R.M. ; Mônica R. da S. Scapim

Preferência sensorial

Processamento de queijo

Rendimento do processo

Vol.1, 2017 -
80423
AVALIAÇÃO SENSORIAL DA GELEIA DE UVA (Vitis vinifera L.) DA VARIEDADE BENITAKA ADICIONADA DO RESÍDUO DA PRÓPRIA FRUTA
Ciências Agrárias

Kauyse Matos Nascimento ; LUCIANA ALVES DA TAVONE ; Suelen Siqueira dos Santos ; Carolina Moser Paraíso ; Valkirea Matos Nascimento ; Mônica R. da S. Scapim

Processamento de geleia

casca

índice de aceitabilidade

intenção de compra

Vol.1, 2017 -
80089
DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE SENSORIAL DE MASSA DE PASTEL ISENTA DE GLÚTEN
Ciências Agrárias

Kauyse Matos Nascimento ; Isabel Rodrigues Fróes ; LUCIANA ALVES DA TAVONE ; Valkirea Matos Nascimento ; Mônica R. da S. Scapim

Doença celíaca

Pastel sem gluten

Preferência sensorial

Vol.1, 2017 -
79920

Coautores(as) (9)

Publicações em outros proceedings

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