José Dilson Francisco da Silva in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Trabalhos 5

AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA ADICIONADA DE RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE SUCO DE MIRTILO (VACCINIUM MYRTILLUS L.)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SILVA, José Dilson Francisco da ¹ ; MADRUGA, NATHALIA DE ÁVILA ² ; BEHLING, BRUNA DEL SACRAMENTO ² ; PEREIRA, ELEN OLIVEIRA ² ; MILCZARSKI, ANDREY CONRADO RÜHLING ² ; RODRIGUES, ROSANE DA SILVA ² ; MACHADO, MIRIAN RIBEIRO GALVÃO ²

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre/Departamento de Nutrição e Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

² Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

Vol 1, Ano 2014 -
26981
ESTABILIDADE SENSORIAL DE BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: EFEITO DE ADITIVOS
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

ALVES, PATRÍCIA CASCAES ¹ ; BÖHMER, BRUNA WENDT ¹ ; CUNHA, CHARLENE CARVALHO DA ¹ ; SCHEIK, LETÍCIA KLEIN ¹ ; SILVA, José Dilson Francisco da ² ; GOUVEIA, HELENA LEÃO ¹ ; BORGES, Caroline Dellinghausen ³ ; GULARTE, MÁRCIA AROCHA ³ ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ³

¹ Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

² Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre/Departamento de Nutrição e Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Pelotas

Vol 1, Ano 2014 -
27377
EFEITO DO PROCESSO DE SECAGEM DA POLPA DE ABACATE (Persea americana Mill) SOBRE A QUALIDADE DO ÓLEO BRUTO EXTRAÍDO
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SILVA, José Dilson Francisco da ¹ ; GOUVEIA, HELENA LEÃO ² ; SCHEIK, LETÍCIA KLEIN ² ; CUNHA, CHARLENE CARVALHO DA ² ; BORGES, Caroline Dellinghausen ³ ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ³

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre/Departamento de Nutrição e Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

² Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

³ Universidade Federal de Pelotas

Vol 1, Ano 2014 -
27152
UTILIZAÇÃO DAS ENZIMAS PEROXIDASES DO NABO NO CONTROLE DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

HARTWIG, EDERSON SCHWENSKE ¹ ; NOGUEIRA, DAIANE ¹ ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ² ; SILVA, José Dilson Francisco da ³ ; ALVES, Maria Aparecida de Melo ⁴ ; BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSEN ¹

¹ CENTRO DE CIÊNCIAS QUÍMICAS FARMACÊUTICAS E DE ALIMENTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS ;

² Universidade Federal de Pelotas ;

³ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre/Departamento de Nutrição e Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos ;

⁴ IFAL - Campus Satuba

Vol 1, Ano 2014 -
27374
INFLUÊNCIA DA FORMA DE APLICAÇÃO DE EXTRATO DE NABO E GOMA XANTANA NA REDUÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DE MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

HARTWIG, EDERSON SCHWENSKE ¹ ; ALVES, Maria Aparecida de Melo ² ; NOGUEIRA, DAIANE ¹ ; MENDONÇA, Carla Rosane Barboza ³ ; BORGES, CAROLINE DELLINGHAUSEN ¹ ; SILVA, José Dilson Francisco da ⁴

¹ CENTRO DE CIÊNCIAS QUÍMICAS FARMACÊUTICAS E DE ALIMENTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS ;

² IFAL - Campus Satuba ;

³ Universidade Federal de Pelotas ;

⁴ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre/Departamento de Nutrição e Universidade Federal de Pelotas/Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos

Vol 1, Ano 2014 -
27275

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

José Dilson Francisco da Silva

AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA ADICIONADA DE RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DE SUCO DE MIRTILO (VACCINIUM MYRTILLUS L.)

ESTABILIDADE SENSORIAL DE BATATA INGLESA MINIMAMENTE PROCESSADA: EFEITO DE ADITIVOS

EFEITO DO PROCESSO DE SECAGEM DA POLPA DE ABACATE (Persea americana Mill) SOBRE A QUALIDADE DO ÓLEO BRUTO EXTRAÍDO

UTILIZAÇÃO DAS ENZIMAS PEROXIDASES DO NABO NO CONTROLE DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS

INFLUÊNCIA DA FORMA DE APLICAÇÃO DE EXTRATO DE NABO E GOMA XANTANA NA REDUÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO DE MAÇÃS MINIMAMENTE PROCESSADAS

Coautores(as) (18)

Caroline Dellinghausen Borges

Carla Rosane Barboza Mendonça

CAROLINE DELLINGHAUSEN BORGES

ANDREY CONRADO RÜHLING MILCZARSKI

HELENA LEÃO GOUVEIA

LETÍCIA KLEIN SCHEIK

CHARLENE CARVALHO DA CUNHA

EDERSON SCHWENSKE HARTWIG

Maria Aparecida de Melo Alves

DAIANE NOGUEIRA

BRUNA WENDT BÖHMER

NATHALIA DE ÁVILA MADRUGA

BRUNA DEL SACRAMENTO BEHLING

ELEN OLIVEIRA PEREIRA

ROSANE DA SILVA RODRIGUES

MIRIAN RIBEIRO GALVÃO MACHADO

PATRÍCIA CASCAES ALVES

MÁRCIA AROCHA GULARTE