Marc Anton | CIPCA 2023 | Galoá Proceedings

Institut National de Recherche pour l'Agricutlure, l'alimentation et l'environnement

Marc Anton

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Dynamic digestion of an amaranth protein beverage: characterization and antihypertensive activity
Santiago Suarez ¹
Hanitra Rabesona ²
Marc Anton ²
María Cristina Añón ¹
¹ Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
² Institut National de Recherche pour l'Agricutlure, l'alimentation et l'environnement
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Food colloids as a vehicle for bioactives: digestibility and bioavailability

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