Júlia Murari França | CIPCA 2023 | Galoá Proceedings

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)

Júlia Murari França

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Incorporation of nanoencapsulated coenzyme Q10 in soy protein isolate gels
Laís Kaori Jomori ¹
Júlia Murari França ¹
Thais Carvalho Brito-Oliveira ¹
Samantha Cristina de Pinho ²
¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
² Universidade de São Paulo
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Interactions between biopolymers and their impact on the structure

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