Miriam Dupas Hubinger in Caderno de resumos do XV Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)

Miriam Dupas Hubinger

¿Es este tu perfil? Inicie sesión para acceder a sus certificados

Trabajos 5

MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY CHILLING DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS
SANTOS, Larissa Mirella São Pedro ¹
SILVA, Klycia Fidelis Cerqueira e ²
GRIMALDI, Renato ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
² Laboratório de Engenharia de Processos (LEP), Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos (DETA), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343158

1) Ingeniería de Alimentos

Póster
Nanostructured Lipid Carriers Based on Rice Wax and Stearic Acid Combined with Spray Drying for Xanthohumol Encapsulation
SILVA, Klycia Fidelis Cerqueira e ¹
SILVA, Vanessa Martins da ¹
BARROSO, Livia Alves ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ¹
¹ Laboratório de Engenharia de Processos (LEP), Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos (DETA), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343001

1) Ingeniería de Alimentos

Póster
CELLULOSE-BASED BIGELS AS EDIBLE INKS FOR 3D FOOD PRINTING AND SATURATED FAT REPLACEMENT
BARROSO, Livia Alves ¹
TOLEDO, Carla Correia ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ¹
¹ School of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
-
342819

1) Ingeniería de Alimentos

Póster
BIGÉIS PROTEICOS PARA ESTRUTURAÇÃO LIPÍDICA E VEICULAÇÃO DE BETA-CAROTENO: COMPORTAMENTO REOLÓGICO E CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL
SILVA-PADILHA, Marluci Palazzolli ¹
TOLEDO, Carla Correia ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
342736

1) Ingeniería de Alimentos

Póster
MOISTURE ADSORPTION ISOTHERMS AND GLASS TRANSITION TEMPERATURE OF SPRAY-DRIED CUPUASSU PULP
PULLA-HUILLCA, Palmer Vicente ¹
GUEVARA-GERRERO, Beatriz ¹
BITTANTE, Ana Mônica Quinta Barbosa ¹
LOURENÇO, Rodrigo Vinicius ²
HUBINGER, Miriam Dupas ³
SOBRAL, Paulo ¹
¹ Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Departamento de Engenharia de Alimentos
² FZEA/USP
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
342544

1) Ingeniería de Alimentos

Póster

XV CIBIA

Libro de resúmenes del XV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Miriam Dupas Hubinger

MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY CHILLING DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS

Nanostructured Lipid Carriers Based on Rice Wax and Stearic Acid Combined with Spray Drying for Xanthohumol Encapsulation

CELLULOSE-BASED BIGELS AS EDIBLE INKS FOR 3D FOOD PRINTING AND SATURATED FAT REPLACEMENT

BIGÉIS PROTEICOS PARA ESTRUTURAÇÃO LIPÍDICA E VEICULAÇÃO DE BETA-CAROTENO: COMPORTAMENTO REOLÓGICO E CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL

MOISTURE ADSORPTION ISOTHERMS AND GLASS TRANSITION TEMPERATURE OF SPRAY-DRIED CUPUASSU PULP

Coautores(as) (12)

Paulo Sobral

Klycia Fidelis Cerqueira e Silva

Livia Alves Barroso

Carla Correia Toledo

Beatriz Guevara-Gerrero

Larissa Mirella São Pedro Santos

Renato Grimaldi

Vanessa Martins da Silva

Marluci Palazzolli da Silva Padilha

Palmer Vicente Pulla-Huillca

Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante

Rodrigo Vinicius Lourenço

Publicaciones en otros proceedings

Optimice su evento académico