Miriam Dupas Hubinger in Caderno de resumos do XV Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos

State University of Campinas (UNICAMP)

Miriam Dupas Hubinger

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Papers 5

MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY CHILLING DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS
SANTOS, Larissa Mirella São Pedro ¹
SILVA, Klycia Fidelis Cerqueira e ²
GRIMALDI, Renato ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
² Laboratório de Engenharia de Processos (LEP), Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos (DETA), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343158

1) Food Engineering

Poster
Nanostructured Lipid Carriers Based on Rice Wax and Stearic Acid Combined with Spray Drying for Xanthohumol Encapsulation
SILVA, Klycia Fidelis Cerqueira e ¹
SILVA, Vanessa Martins da ¹
BARROSO, Livia Alves ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ¹
¹ Laboratório de Engenharia de Processos (LEP), Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos (DETA), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
343001

1) Food Engineering

Poster
CELLULOSE-BASED BIGELS AS EDIBLE INKS FOR 3D FOOD PRINTING AND SATURATED FAT REPLACEMENT
BARROSO, Livia Alves ¹
TOLEDO, Carla Correia ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ¹
¹ School of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
-
342819

1) Food Engineering

Poster
BIGÉIS PROTEICOS PARA ESTRUTURAÇÃO LIPÍDICA E VEICULAÇÃO DE BETA-CAROTENO: COMPORTAMENTO REOLÓGICO E CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL
SILVA-PADILHA, Marluci Palazzolli ¹
TOLEDO, Carla Correia ¹
HUBINGER, Miriam Dupas ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (FEA - UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
342736

1) Food Engineering

Poster
MOISTURE ADSORPTION ISOTHERMS AND GLASS TRANSITION TEMPERATURE OF SPRAY-DRIED CUPUASSU PULP
PULLA-HUILLCA, Palmer Vicente ¹
GUEVARA-GERRERO, Beatriz ¹
BITTANTE, Ana Mônica Quinta Barbosa ¹
LOURENÇO, Rodrigo Vinicius ²
HUBINGER, Miriam Dupas ³
SOBRAL, Paulo ¹
¹ Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), Departamento de Engenharia de Alimentos
² FZEA/USP
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
-
342544

1) Food Engineering

Poster

XV CIBIA

Book of abstracts of the XV Ibero-American Congress of Food Engineering

Miriam Dupas Hubinger

MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY CHILLING DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS

Nanostructured Lipid Carriers Based on Rice Wax and Stearic Acid Combined with Spray Drying for Xanthohumol Encapsulation

CELLULOSE-BASED BIGELS AS EDIBLE INKS FOR 3D FOOD PRINTING AND SATURATED FAT REPLACEMENT

BIGÉIS PROTEICOS PARA ESTRUTURAÇÃO LIPÍDICA E VEICULAÇÃO DE BETA-CAROTENO: COMPORTAMENTO REOLÓGICO E CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL

MOISTURE ADSORPTION ISOTHERMS AND GLASS TRANSITION TEMPERATURE OF SPRAY-DRIED CUPUASSU PULP

Co-authors (12)

Paulo Sobral

Klycia Fidelis Cerqueira e Silva

Livia Alves Barroso

Carla Correia Toledo

Beatriz Guevara-Gerrero

Larissa Mirella São Pedro Santos

Renato Grimaldi

Vanessa Martins da Silva

Marluci Palazzolli da Silva Padilha

Palmer Vicente Pulla-Huillca

Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante

Rodrigo Vinicius Lourenço

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